Neuigkeiten & Updates

Highlight

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Präzisere Hefemenge: Hefe-Berechnung kalibriert an Profi-Referenzen – Hamelman, Plötzblog, Forkish, DiMuzio. Bei Kaltgare, Sauerteig-Hybrid und angereicherten Teigen jetzt noch präziser.
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Sauerteig-Hefe-Discount: Bei Hybrid-Teigen mit Sauerteig + Hefe wird die Hefemenge jetzt automatisch reduziert. Eine neue Info-Card macht den Discount transparent.
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Kaltgare-Warnungen: Neue Warnungen melden Kühlschranktemperaturen über 5 °C und Proteolyse-Risiko bei langer Kaltgare – mit W-Wert-abhängigen Schwellen (Klebergerüst des Mehls).
🛠️
Zuverlässiger Backmodus: Alarme klingeln jetzt zuverlässig, auch wenn das OS den Foreground-Service abgewürgt hat. Notifications zeigen „Weiter um 14:30“ für Zwischenschritte statt des irreführenden „Fertig um“.

Verbesserungen & Fixes

• Brot wird jetzt direkt aus dem Kühlschrank gebacken – kein Übergaren mehr durch ein letztes Aufwärmen.
• Backmodus listet Zutaten in chronologischer Hand-Mix-Reihenfolge – Wasser zuerst, dann Hefe, Mehl, Quellstück, Salz.
• Notizen aus dem Calculator und aus gespeicherten Rezepten bleiben beim Bake-Start jetzt erhalten.
• Brezel-Default-Fettgehalt von 4 % auf 3 % gesenkt, Malz bleibt für die mahagoni-braune Kruste.

🔔
Bessere Benachrichtigungen: Die laufende Benachrichtigung zeigt jetzt die Endzeit. Schritt-Abschluss zeigt den nächsten Schritt.
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Quellstück-Timing: Saaten werden jetzt während der Gärung eingeweicht statt am Anfang – kein Übereinweichen mehr.
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Zweistufiges Backen: Verbesserte Beschreibungen für Anback- und Fertigbackphase mit korrekten Aktions- und Ergebnishinweisen.

Verbesserungen & Fixes

• „Fertig um“-Modus funktioniert jetzt korrekt beim Starten des Backmodus aus der Rezeptdetailansicht.
• Nachtruhe-Stepper mit einheitlichem readOnly-Look überarbeitet.
• Quellstück-Zutatnamen jetzt in allen Sprachen mit lokalen Fachbegriffen übersetzt.
• Nachtruhe-Erkennung nutzt jetzt Ortszeit statt UTC – keine falschen Warnungen mehr an den Grenzen.

Highlight

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Gusstopf-Modus: Brot perfekt backen ohne manuelles Schwaden. Berechnet automatisch geschlossene & offene Phasen.
⏱️
Interaktiver Zeitplan: Eine wunderschöne neue vertikale Zeitplan-Vorschau. Sehe auf einen Blick, wann welcher Schritt ansteht.
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Nachtruhe-Schutz: Die App warnt dich ab sofort, wenn aktive Schritte (wie Kneten) in deine Schlafenszeit fallen.
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Saaten & Quellstücke (Pro): Füge Saaten und Kerne hinzu. Die App berechnet die Einweichzeit und passt die Wasseraufnahme automatisch an.
⚡
Parallele Fermentation: Sauerteig und Vorteig gären nun parallel. Das spart bei komplexen Rezepten bis zu 12 Stunden Gesamtzeit!

Verbesserungen & Fixes

• Kalt-Gärung lässt sich jetzt in 0,5h-Schritten einstellen.
• Gestaffelte Formzeiten je nach Portionsgewicht für realistischere Zeitplanung.
• Zweistufiges Backen zeigt jetzt eine Aufschlüsselung der einzelnen Phasen.
• Rezeptspezifische Anleitungen für jeden Schritt im Backmodus.
• Die Schrittliste im Backmodus zeigt jetzt Icons für Alarme und Benachrichtigungen.
• Timer-Anzeige bei Überschreitung von 60 Minuten korrigiert.
• App stürzt nicht mehr ab, wenn beim Schließen der Pro-Ansicht keine Internetverbindung besteht.

🌡️
Unabhängige Temperaturen: Raum- und Kühlschranktemperatur lassen sich nun für jede Gärphase absolut individuell einstellen.
📊
Gär-Voreinstellungen: Komplett überarbeitete Gär-UI mit praktischen Voreinstellungen für gängige Methoden.
📝
Rezeptnotizen: Ein eigener Bereich, um persönliche Notizen und Anpassungen an deinen Rezepten zu speichern.

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TXCraig1 Pizza-Hefemodell: Das berühmte empirische Hefemodell, speziell kalibriert für neapolitanische Pizzateige.
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Fertigzeit-Berechnung: Sehe sofort, an welchem Tag und zu welcher Uhrzeit dein Gebäck fertig sein wird.

Erstveröffentlichung

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Rezeptrechner: Bäckermathematik-Berechnungen für 11 Rezepttypen: Pizza, Brot, Focaccia, Baguette, Brioche und mehr.
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Back-Modus: Schritt-für-Schritt-Backanleitung mit Timern, Benachrichtigungen und Alarmen für jede Phase.
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Vorteig & Sauerteig: Volle Unterstützung für Poolish, Biga, Pâte Fermentée und Sauerteig mit wissenschaftlichen Gärmodellen.
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Mehlsysteme & Sprachen: Mehlklassifikationen aus 7 Ländern. Verfügbar in 9 Sprachen. Google Drive Backup für deine Rezepte.