Lista zmian - DoughFlow

Highlight

🧮
Precyzyjniejsze ilości drożdży: Obliczanie drożdży skalibrowane do referencji profesjonalnych piekarzy – Hamelman, Plötzblog, Forkish, DiMuzio. Jeszcze dokładniejsze dla długiej fermentacji, hybryd z zakwasem i ciast wzbogaconych.
🌾
Rabat zakwas + drożdże: Gdy zakwas jest dodawany do drożdży handlowych, ilość drożdży jest teraz automatycznie zmniejszana. Nowa karta informacyjna wyjaśnia rabat w przejrzysty sposób.
⚠️
Ostrzeżenia o zimnej fermentacji: Nowe ostrzeżenia sygnalizują temperatury lodówki powyżej 5 °C i ryzyko proteolizy przy długiej zimnej fermentacji – z progami opartymi na wartości W mąki (sile glutenu).
🛠️
Niezawodny tryb pieczenia: Alarmy teraz działają niezawodnie nawet gdy OS zakończy usługę w tle. Powiadomienia pokazują „Kontynuuj o 14:30” dla kroków pośrednich zamiast mylącego „Gotowe o”.

Ulepszenia i poprawki

• Chleb piecze się teraz prosto z lodówki – koniec z przefermentowaniem podczas finalnego ciepłego odpoczynku.
• Tryb pieczenia wymienia składniki w chronologicznej kolejności miesienia ręcznego – najpierw woda, potem drożdże, mąka, namoczone ziarna, sól.
• Notatki przepisu z kalkulatora i zapisanych przepisów są teraz zachowywane przy rozpoczęciu pieczenia.
• Domyślny tłuszcz precli zmniejszony z 4 % do 3 %, z zachowanym słodem diastatycznym dla mahoniowego koloru skórki.

🔔
Inteligentniejsze powiadomienia: Bieżące powiadomienie pokazuje teraz godzinę zakończenia. Zakończenie kroku pokazuje nazwę kolejnego kroku.
🕐
Timing namaczania: Ziarna teraz namaczają się podczas fermentacji zamiast na początku, zapobiegając przemoczeniu.
🍞
Pieczenie dwuetapowe: Ulepszone opisy dla faz nagrzewania i końcowej z odpowiednimi wskazówkami akcji i wyniku.

Ulepszenia i poprawki

• Tryb „Gotów o” teraz działa poprawnie po uruchomieniu trybu pieczenia z detali przepisu.
• Steppery nocnego odpoczynku przeprojektowane ze spójnym wyglądem tylko do odczytu.
• Nazwy składników namaczania są teraz tłumaczone na terminy lokalne we wszystkich językach.
• Wykrywanie nocnego odpoczynku używa teraz czasu lokalnego zamiast UTC, naprawiając fałszywe ostrzeżenia wokół godzin granicznych.

Highlight

🍲
Tryb garnka żeliwnego: Piecz chleb idealnie bez ręcznej pary. Automatycznie oblicza fazy zamkniętą i otwartą.
⏱️
Interaktywna oś czasu: Piękny nowy pionowy widok harmonogramu. Natychmiast zobacz, kiedy zachodzi każdy krok.
🌙
Ostrzeżenie o nocnym odpoczynku: Aplikacja teraz ostrzega, gdy aktywne kroki (jak wyrabianie) wpadają w skonfigurowane godziny snu.
🌾
Ziarna i namaczanie (Pro): Dodaj ziarna i nasiona. Aplikacja automatycznie oblicza czas namaczania i dostosowuje absorpcję wody.
⚡
Równoległa fermentacja: Zakwas i preferment fermentują teraz równolegle, oszczędzając do 12 godzin łącznego czasu.

Ulepszenia i poprawki

• Zimna fermentacja jest teraz regulowana w krokach co 0,5 godziny dla precyzyjniejszego harmonogramu.
• Czas formowania dostosowuje się teraz do wagi porcji dla bardziej realistycznych harmonogramów.
• Pieczenie dwuetapowe pokazuje teraz szczegółowy podział faz (np. faza zamknięta + otwarta).
• Specyficzne dla przepisu opisy kroków dla wszystkich instrukcji trybu pieczenia.
• Ikony alarmu i powiadomienia są teraz widoczne na liście kroków trybu pieczenia.
• Naprawiono wyświetlanie timera dla czasów przekraczających 60 minut.
• Naprawiono awarię przy zamykaniu widoku Pro bez połączenia z internetem.

🌡️
Niezależne temperatury: Temperatury pokoju i lodówki można teraz ustawić indywidualnie dla każdej fazy fermentacji.
📊
Ustawienia wstępne fermentacji: Przeprojektowany interfejs fermentacji z szybkimi ustawieniami wstępnymi dla popularnych metod.
📝
Notatki przepisu: Dedykowane miejsce na osobiste notatki i poprawki do zapisanych przepisów.

🍕
Model drożdży do pizzy TXCraig1: Zaimplementowano słynny empiryczny model drożdży specjalnie dla neapolitańskich ciast pizzy.
⏰
Szacowanie „Gotów o”: Zobacz natychmiast, kiedy i o której godzinie twoje pieczenie będzie gotowe na podstawie ustawień.

Pierwsze wydanie

🧮
Kalkulator przepisów: Obliczenia matematyki piekarskiej dla 11 typów przepisów, w tym pizzy, chleba, focacci, bagietki, brioszki i więcej.
👨‍🍳
Tryb pieczenia: Przewodnik po pieczeniu krok po kroku z timerami, powiadomieniami i alarmami dla każdej fazy.
🔬
Preferment i zakwas: Pełne wsparcie dla Poolish, Biga, Pâte Fermentée i zakwasu z naukowymi modelami fermentacji.
🌍
Systemy mąki i języki: Klasyfikacje mąki z 7 krajów. Dostępne w 9 językach. Kopia zapasowa przepisów w Google Drive.