Note di rilascio - DoughFlow

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Glossario in modalità forno: Tocca termini come autolyse, test della finestra o pieghe direttamente nel passaggio per una spiegazione semplice. Un termine compare solo dove la tecnica si adatta davvero alla ricetta.
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Sveglia dei passaggi più affidabile: I promemoria dei passaggi sopravvivono al riavvio del dispositivo e le tue impostazioni audio valgono anche quando la sveglia risveglia l'app da spenta.
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Risolto il crash all'avvio su Android 7 e 8: Su queste versioni l'app andava in crash a ogni avvio, prima ancora della prima schermata. Ora riparte normalmente.
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Peso per porzione in once: La finestra del peso per porzione ora converte nell'unità di peso scelta invece di assumere sempre i grammi.

Highlight

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Monitoraggio del lievito madre: Tieni un diario dei rinfreschi del tuo lievito madre: un tocco per rinfresco, lo stato a colpo d'occhio e promemoria opzionali. Una guida di 7 giorni ti accompagna nella creazione di un nuovo lievito madre.
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Modalità principiante: Scegli il tuo livello durante l'introduzione. I principianti hanno un calcolatore e un editor puliti — ogni dettaglio pro resta a un tocco e modificabile in qualsiasi momento nelle impostazioni.
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Ricette d'ispirazione: La scheda ricette vuota ora suggerisce ricette scelte — tocca per esplorarle in anteprima e inizia a cuocere.
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Tempo di impasto più preciso: L'autolisi ora riduce in modo realistico il tempo di impasto calcolato (secondo Calvel).

Miglioramenti e correzioni

• La modalità forno è più facile da trovare — un suggerimento sulla maniglia e un indizio sotto il risultato.
• Una breve spiegazione appare prima della richiesta di permesso per le notifiche.
• Modifica, retrodata ed elimina i rinfreschi; lievito madre e rinfreschi si sincronizzano e si salvano (Pro).
• Backup più affidabili con ripristino atomico e orari sicuri al cambio dell'ora.
• Varie correzioni, tra cui le descrizioni dei passaggi a freddo e un crash dell'icona su alcuni dispositivi.

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Dosi di lievito più precise: Calcolo del lievito calibrato sui riferimenti pro – Hamelman, Plötzblog, Forkish, DiMuzio. Ora ancora più accurato per lievitazioni lunghe, lievito madre e impasti arricchiti.
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Sconto lievito madre + lievito: Quando il lievito madre è aggiunto al lievito commerciale, il lievito viene ora ridotto automaticamente. Una card informativa spiega lo sconto.
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Avvisi fermentazione fredda: Nuovi avvisi segnalano temperature del frigo sopra i 5 °C e rischio di proteolisi in lievitazioni lunghe – in base al valore W della farina.
🛠️
Modalità forno affidabile: Gli allarmi suonano ora in modo affidabile anche se il sistema ha terminato il servizio. Le notifiche mostrano «Continua alle 14:30» per i passaggi intermedi invece del fuorviante «Pronto alle».

Miglioramenti e correzioni

• Il pane viene ora cotto direttamente dal frigo – niente più super-lievitazione in un ultimo riposo tiepido.
• La modalità forno elenca gli ingredienti nell’ordine cronologico dell’impasto a mano – prima acqua, poi lievito, farina, ammollo, sale.
• Le note di ricetta dal calcolatore e dalle ricette salvate sono ora conservate all’avvio della cottura.
• Il grasso di default dei pretzel scende da 4 % a 3 %, con malto per la crosta mogano.

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Notifiche migliorate: La notifica in corso mostra ora l'ora di fine. Al completamento di un passaggio viene indicato il successivo.
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Timing ammollo: I semi vengono ora ammollati durante la fermentazione anziché all'inizio, evitando un ammollo eccessivo.
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Cottura in due fasi: Descrizioni migliorate per le fasi di preriscaldamento e finitura con suggerimenti di azione e risultato.

Miglioramenti e correzioni

• La modalità «Pronto alle…» ora funziona correttamente dal dettaglio ricetta.
• Gli stepper del riposo notturno sono stati ridisegnati con un aspetto di sola lettura coerente.
• I nomi degli ingredienti di ammollo sono ora tradotti nei termini locali per tutte le lingue.
• Il rilevamento del riposo notturno ora usa l'ora locale anziché UTC, correggendo falsi avvisi nelle ore di confine.

Highlight

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Modalità pentola ghisa: Cuoci il pane perfettamente senza vapore manuale. Calcola automaticamente le fasi chiusa e aperta.
⏱️
Timeline interattiva: Una bellissima nuova vista verticale del programma. Vedi subito quando avviene ogni fase.
🌙
Avviso riposo notturno: L'app ti avvisa se fasi attive (come l'impasto) cadono nelle tue ore di riposo configurate.
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Semi e ammollo (Pro): Aggiungi semi e cereali. L'app calcola automaticamente i tempi di ammollo e regola l'assorbimento d'acqua.
⚡
Fermentazione parallela: Lievito madre e prefermenti fermentano ora in parallelo, risparmiando fino a 12 ore di tempo totale.

Miglioramenti e correzioni

• La fermentazione a freddo è ora regolabile in passi da 0,5 ore.
• Tempo di formatura adattato al peso delle porzioni per una pianificazione più realistica.
• La cottura in due fasi ora mostra un dettaglio delle singole fasi.
• Istruzioni specifiche per ricetta per ogni passaggio della modalità cottura.
• Icone di allarme e notifica visibili nell'elenco dei passaggi della modalità cottura.
• Corretta la visualizzazione del timer per durate superiori a 60 minuti.
• Corretto il crash alla chiusura della vista Pro senza connessione internet.

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Temperature indipendenti: Le temperature ambiente e del frigorifero possono ora essere impostate singolarmente per ogni fase di fermentazione.
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Preset di fermentazione: Interfaccia fermentazione ridisegnata con preset rapidi per i metodi più comuni.
📝
Note ricetta: Uno spazio dedicato per aggiungere note personali e modifiche alle tue ricette salvate.

🍕
Modello lievito Pizza TXCraig1: Il famoso modello empirico del lievito, calibrato specificamente per gli impasti della pizza napoletana.
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Stima «pronto alle»: Vedi subito a che ora e giorno sarà pronta la tua cottura in base alle tue impostazioni.

Rilascio iniziale

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Calcolatore ricette: Calcoli con percentuali del panificatore per 11 tipi di ricette: Pizza, Pane, Focaccia, Baguette, Brioche e altro.
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Modalità cottura: Guida alla cottura passo dopo passo con timer, notifiche e allarmi per ogni fase.
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Prefermenti e lievito madre: Supporto completo per Poolish, Biga, Pâte Fermentée e Lievito madre con modelli scientifici di fermentazione.
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Sistemi di farina e lingue: Classificazioni di farina da 7 paesi. Disponibile in 9 lingue. Backup su Google Drive per le tue ricette.