Kostenlose Bäcker-Rechner

Drei Rechner, die jeder Bäcker regelmäßig braucht: Hydration und Bäckerprozente, Hefe umrechnen sowie die Wassertemperatur (DDT). Keine Anmeldung, Ergebnisse live beim Tippen.

Bäckermathematik & Hydrations-Rechner

Gib Mehlmenge und gewünschte Prozente ein — Wasser, Salz und Fett werden als Bäckerprozente (bezogen auf Mehl = 100 %) berechnet.

Mehl (g)

Hydration (%)

Salz (%)

Öl / Fett (%)

Auf Teig-Gesamtgewicht skalieren (g)

Optional. Überschreibt die Mehlmenge, damit die Summe passt.

Hefe-Umrechner: Frisch, Trocken & Instant

Standard-Umrechnungsverhältnisse: Frisch = 1,0, Trocken = 0,4, Instant = 0,33. Funktioniert in beide Richtungen — Menge eingeben und Äquivalente sehen.

Menge (g)

Hefeart

Wassertemperatur-Rechner (DDT)

Berechnet die Schüttwassertemperatur für deine Ziel-Teigtemperatur (DDT). Formel: Wasser = DDT × 3 − Raum − Mehl − Reibung. Reibung: 5 °C von Hand, 8 °C mit Küchenmaschine.

Ziel-Teigtemperatur (°C)

Raum (°C)

Mehl (°C)

Knetmethode

Bereit für das ganze Bild?

Diese Rechner decken die Basics ab. DoughFlow geht weiter — wissenschaftlich berechnete Hefemengen für deine Temperatur und Gärzeit, Warnungen vor Übergare und Proteolyse sowie interaktive Timer für jede Backphase.

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