Notas de la versión

Highlight

🧮
Levadura más precisa: Cálculo de levadura calibrado con referencias pro – Hamelman, Plötzblog, Forkish, DiMuzio. Ahora aún más exacto para fermentaciones largas, masa madre y masas enriquecidas.
🌾
Descuento masa madre + levadura: Cuando se añade masa madre sobre levadura comercial, la levadura se reduce automáticamente. Una nueva tarjeta informativa explica el descuento.
⚠️
Avisos de fermentación en frío: Nuevos avisos marcan temperaturas del frigorífico por encima de 5 °C y riesgo de proteólisis en fermentaciones largas – según el valor W de la harina.
🛠️
Modo horneado fiable: Las alarmas suenan ahora de forma fiable incluso si el SO matara el servicio. Las notificaciones muestran “Sigue a las 14:30” en pasos intermedios en lugar del confuso “Listo a las”.

Mejoras y correcciones

• El pan se hornea ahora directamente del frigorífico – sin sobre-fermentar en un último reposo tibio.
• El modo horneado lista los ingredientes en orden cronológico de amasado a mano – primero agua, luego levadura, harina, remojo, sal.
• Las notas de receta del calculador y recetas guardadas se conservan al iniciar el horneado.
• La grasa predeterminada de los pretzels baja del 4 % al 3 %, con malta para la corteza caoba.

🔔
Notificaciones mejoradas: La notificación en curso muestra ahora la hora de fin. Al completar un paso se muestra el siguiente.
🕐
Timing de remojo: Las semillas ahora se remojan durante la fermentación en vez de al inicio, evitando un remojo excesivo.
🍞
Horneado en dos fases: Descripciones mejoradas para las fases de precalentamiento y acabado con indicaciones de acción y resultado.

Mejoras y correcciones

• El modo «Listo a las…» ahora funciona correctamente desde el detalle de la receta.
• Los controles de descanso nocturno rediseñados con apariencia de solo lectura consistente.
• Los nombres de ingredientes de remojo ahora están traducidos a términos locales en todos los idiomas.
• La detección del descanso nocturno ahora usa la hora local en lugar de UTC, corrigiendo falsos avisos en las horas límite.

Highlight

🍲
Modo horno holandés: Hornea pan perfecto sin vapor manual. Calcula automáticamente las fases cerrada y abierta.
⏱️
Línea de tiempo interactiva: Una nueva y bonita vista vertical del horario. Ve instantáneamente cuándo ocurre cada paso.
🌙
Aviso de descanso nocturno: La app te avisa si pasos activos (como el amasado) caen en tus horas de sueño configuradas.
🌾
Semillas y remojo (Pro): Añade semillas y granos. La app calcula automáticamente los tiempos de remojo y ajusta la absorción de agua.
⚡
Fermentación paralela: La masa madre y los prefermentos fermentan ahora en paralelo, ahorrando hasta 12 horas de tiempo total.

Mejoras y correcciones

• La fermentación en frío ahora se puede ajustar en pasos de 0,5 horas.
• Tiempo de formado adaptado al peso de las porciones para horarios más realistas.
• El horneado en dos fases ahora muestra un desglose detallado de cada fase.
• Instrucciones específicas por receta para cada paso del modo horneado.
• Íconos de alarma y notificación visibles en la lista de pasos del modo horneado.
• Corregida la visualización del temporizador para duraciones superiores a 60 minutos.
• Corregido el cierre inesperado al cerrar la vista Pro sin conexión a internet.

🌡️
Temperaturas independientes: Las temperaturas ambiente y del frigorífico ahora se pueden ajustar individualmente para cada fase de fermentación.
📊
Preajustes de fermentación: Interfaz de fermentación rediseñada con preajustes rápidos para métodos comunes.
📝
Notas de receta: Un espacio dedicado para añadir notas personales y ajustes a tus recetas guardadas.

🍕
Modelo de levadura Pizza TXCraig1: El famoso modelo empírico de levadura, especialmente calibrado para masas de pizza napolitana.
⏰
Estimación de finalización: Ve instantáneamente a qué hora y día terminará tu horneado según tu configuración.

Lanzamiento inicial

🧮
Calculadora de recetas: Cálculos con porcentajes de panadero para 11 tipos de recetas: Pizza, Pan, Focaccia, Baguette, Brioche y más.
👨‍🍳
Modo horneado: Guía de horneado paso a paso con temporizadores, notificaciones y alarmas para cada fase.
🔬
Prefermentos y masa madre: Soporte completo para Poolish, Biga, Pâte Fermentée y Masa madre con modelos científicos de fermentación.
🌍
Sistemas de harina e idiomas: Clasificaciones de harina de 7 países. Disponible en 9 idiomas. Copia de seguridad en Google Drive para tus recetas.