Безкоштовні калькулятори випічки

Три інструменти, до яких звертається кожен пекар: гідратація і пекарські відсотки, конвертація дріжджів та формула температури води (DDT). Без реєстрації, результати оновлюються під час набору.

Пекарська математика & калькулятор гідратації

Введи вагу борошна та обрані відсотки — вода, сіль і жир обчислюються як пекарські відсотки (борошно = 100 %).

Борошно (г)

Гідратація (%)

Сіль (%)

Олія / Жир (%)

Масштабувати до загальної ваги тіста (г)

Необов'язково. Перезаписує кількість борошна, щоб підсумок збігався.

Конвертер дріжджів: свіжі, сухі активні & інстантні

Стандартні коефіцієнти: свіжі = 1,0, сухі активні = 0,4, інстантні = 0,33. Працює в обох напрямках.

Кількість (г)

Тип дріжджів

Калькулятор температури води (DDT)

Розраховує температуру води для досягнення цільової температури тіста (DDT). Формула: Вода = DDT × 3 − Кімната − Борошно − Тертя. Тертя: 5 °C вручну, 8 °C з міксером.

Цільова температура тіста (°C)

Кімната (°C)

Борошно (°C)

Метод замісу

Готовий до повної картини?

Ці калькулятори охоплюють основи. DoughFlow йде далі — науково змодельовані кількості дріжджів для твоєї температури і часу ферментації, попередження про переферментований тісто і протеоліз і інтерактивні таймери для кожного етапу випічки.

Завантажити DoughFlow в Google Play