Calculadoras de panadería gratis

Tres herramientas que todo panadero necesita: hidratación y porcentajes de panadero, conversión de levadura y temperatura del agua (DDT). Sin registro, resultados en vivo.

Matemática del panadero & hidratación

Introduce la cantidad de harina y los porcentajes deseados — el agua, la sal y la grasa se calculan como porcentajes de panadero (harina = 100 %).

Harina (g)

Hidratación (%)

Sal (%)

Aceite / Grasa (%)

Escalar a peso total de masa (g)

Opcional. Sobrescribe la harina para que el total coincida.

Convertidor de levadura: fresca, seca & instantánea

Ratios estándar: fresca = 1,0, seca activa = 0,4, instantánea = 0,33. Funciona en ambos sentidos.

Cantidad (g)

Tipo de levadura

Calculadora de temperatura del agua (DDT)

Calcula la temperatura del agua para alcanzar tu temperatura final de masa (DDT). Fórmula: Agua = DDT × 3 − Ambiente − Harina − Fricción. Fricción: 5 °C a mano, 8 °C con amasadora.

Temperatura final de masa (°C)

Ambiente (°C)

Harina (°C)

Método de amasado

¿Listo para el cuadro completo?

Estas calculadoras cubren lo básico. DoughFlow va más allá — cantidades de levadura modeladas científicamente para tu temperatura y tiempo, avisos de sobre-fermentación y proteólisis, y temporizadores interactivos para cada fase.

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